Begitu juga ketika pindah kerja ke Jakarta, hobi dia tetap tak tersalurkan.
Sampai pada suatu saat ketika perusahaan
tempat dia bekerja tutup, sehingga dia hanya bekerja paruh waktu
sebagai konsultan. Pada masa inilah, Ai Mei menemukan kembali hobi yang
telah ia pendam selama ini. Dia mulai mempelajari dan mencoba beberapa
resep, yang dimana berhasil memuaskan lidah lingkungan sekitarnya bahkan
bisa menjualnya hasil produknya.
Dengan membawa nama Puding Delicious, Ai Mei membuat produk hanya saat ada pesanan (by order)
untuk menjamin kualitas, rasa dan kesegaran. Hal ini sesuai dengan
Motto yang digunakan adalah Fresh, Hygienist dan Healthy. Pada awalnya
pudding yang dihasilkan hanyalah pudding sederhana, namun seiring waktu,
kreasi pudding Ai Mei semakin bertambah ragamnya.
Bahkan, karena begitu banyak orang yang
menikmati pudding Delicious sehingga Ai Mei pun mendirikan komunitas
Fans Puding Delicious untuk mengatur jadwal produksinya dan pengiriman.
Dimana jikalau pada jumlah pesanan tertentu, maka Ai Mei akan membuat
dan mengirimkan produknya pada waktu tertentu. Dengan komunitas Fans,
maka ilmu membuat kue Ai Mei pun semakin meningkat karena mendapat
berbagai macam saran dan masukan untuk mengembangkan variasi dan rasa
produk yang tidak hanya enak dilidah namun juga enak dipandang mata.
Salah satu produk unggulan dari Ai Mei
adalah Cake Pudding 2 tingkat dengan 2 rasa. Cake Pudding 2 tingkat
dengan 3 rasa merupakan kreasi yang unik dan pertama di Indonesia,
dibuat dengan bahan pudding dan menggunakan tekstur kue. Cake Pudding
ini dapat dihias dan digunakan sebagai alternatif lain bagi pelanggan
yang ingin merayakan dengan menggunakan kue non-tart.